限钠（盐）膳食适用于肝硬化腹水、高血压、缺血性心力衰竭、肾脏疾病、用肾上腺皮质激素治疗的患者。

限钠（盐）膳食包括三类：

◆低盐膳食：全日供钠２０００mg左右。饮食中忌用一切咸食，如咸菜、甜面酱、咸肉、腊肠以及各种荤素食罐头等，但允许在烹制或食用时加食盐２～３g或酱油１０～１５ml。

◆无盐膳食：全日供钠１０００mg左右，除限制低盐膳食中的食盐和酱油外，其他同低盐膳食。

◆低钠膳食：全日钠供给量控制在５００mg内。除无盐膳食的要求外，还要限制一些含钠量高的蔬菜（每１００g蔬菜含钠１００mg以上），如油菜苔、芹菜、茴香，以及用食碱制作的发面蒸食等（但是可以用酵母代替食碱发酵）。

这类膳食的原则和要求包括：

◆膳食中钠的供给量应随病情变化及时调整。

◆对于６０岁以上的贮钠能力低的病人、心肌梗死的病人、回肠切除手术后的病人等应根据２４小时尿钠排出量、血钠、血压等临床指标来决定是否需要限钠。

◆烹调方法应予改进。可采用番茄汁、芝麻酱等调料以改善口味，或用原汁蒸、炖法以保持食物本身的鲜美味道。此外，在配膳方法上，应注意菜肴的色香味使之能引起食欲。

◆目前市售的低钠盐可根据说明适当选用。市售无盐酱油是以氯化钾代替氯化钠，故高血钾患者不宜使用。